Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos

LicenciaturaPresencialSe imparte en 2 sedes

Conoce la oferta académica de la Universidad Panamericana en la Licenciatura de Dirección de Negocios Gastronómicos en Guadalajara.

Costo mensual: Información no disponible
Inscripción: No requiere
Duración: 4 años
Modalidad: Presencial

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Detalles del programa

Nivel: Licenciatura
Área: Administración y Negocios
Ubicación: 2 sedes
Validez oficial (RVOE): Información no disponible
Costo total estimado: Información no disponible

Dónde estudiarlo

Campus Guadalajara

Jalisco

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: 4 años
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 141 estudiantes

Campus Bonaterra

Aguascalientes

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: 4 años
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 98 estudiantes

Plan de estudios

PRIMER SEMESTRE

Introducción a la Nutrición
Química de Alimentos
Procesos Culinarios I
Repostería
Historia de la Alimentación
Administración de Negocios Gastronómicos
Historia de la Cultura | SEGUNDO SEMESTRE: Propiedades de los Alimentos
Microbiología e inocuidad Alimentaria
Probabilidad y estadística alimentaria
Procesos Culinarios II
Repostería Avanzada
Contabilidad
Persona y sociedad | TERCER SEMESTRE: Conservación de los Alimentos
Sistemas de Gestión de Calidad
Vitivinicultura
Chocolatería y Confitería
Investigación de Mercados
Operación de Bares y Restaurantes
Costos
Ética | CUARTO SEMESTRE: Tecnología de Fermentaciones
Tecnología de Panificación
Análisis sensorial
Mixología
Cata y maridaje
Gastronomía Europea II
Servicio de Salón y Atención al Cliente
Antropología Teológica I | QUINTO SEMESTRE: Ingeniería de Procesos Alimentarios
Salud y Alimentación
Sustentabilidad Alimentaria
Gastronomía Mexicana
Marketing Gastronómico
Finanzas
Antropología Teológica II | SEXTO SEMESTRE: Tecnología de Carnes y Pescados
Tecnología de Lácteos
Cocina Mexicana Contemporánea
Gastronomía Oriental
Organización y Gestión de Eventos
Proyectos de Inversión
Auditoría en la Gestión Empresarial
Filosofía Social
Hombre y Mundo Contemporáneo | SÉPTIMO SEMESTRE: Estancia Profesional II | OCTAVO SEMESTRE: Arquitectura Gastronómica
Desarrollo e Innovación de Alimentos
Creatividad e Innovación Gastronómica
Gestión de Proyectos de Innovación
Seminario Emprendedor
Seminario de Dirección
Ética Profesional

Perfil de egreso

El egresado (a) de la Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos, contará con los conocimientos, habilidades y actitudes que le permitan: • Desarrollar proyectos de investigación para la creación de nuevos productos y técnicas gastronómicas con una solidez teórica, metodológica y profesional sustentables, que influyan en la industria de alimentos. • Emplear la capacidad adquirida para dirigir su propio negocio y poder ofrecer eficientes servicios en la industria de alimentos, hotelera, restaurantera e incursionar en otras áreas de oportunidad. • Tendrá capacidad de desempeñarse como Chef en toda la clasificación de restaurantes, incluso los de tipo industrial. • Conocerá las tendencias tecnológicas en el proceso de elaboración de alimentos, así como los ingredientes y aditivos utilizados en éstos, con el fin de ofrecer al cliente un producto innovador y de calidad. • Estará capacitado para asumir puestos de responsabilidad en empresas turísticas, en las ramas de administración y operación. • Contará con el dominio de los idiomas inglés y francés. • Conocerá los procesos y reacciones químicas que se dan cuando se manipulan alimentos en una cocina o laboratorio, para que a partir de este conocimiento fisicoquímico sea capaz de mejorar y promover nuevos alimentos. • Contará con una sólida ética profesional, que le permita analizar y resolver situaciones acordes a los lineamientos reclamados por las personas y la sociedad, aplicando con responsabilidad los conocimientos adquiridos. Red de