Licenciatura en Gastronomía

LicenciaturaPresencialSe imparte en 2 sedes

Explora el arte de la cocina, la ciencia de los alimentos y la pasión por crear experiencias únicas. Esta carrera te forma como chef profesional y experto en gestión gastronómica.

Costo mensual: Información no disponible
Inscripción: No requiere
Duración: 4 años
Modalidad: Presencial

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Detalles del programa

Nivel: Licenciatura
Área: Servicios
Ubicación: 2 sedes
Validez oficial (RVOE): Información no disponible
Costo total estimado: Información no disponible

Dónde estudiarlo

Facultad de Turismo y Gastronomía

México

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: 4 años
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 242 estudiantes

Universidad Anáhuac del Sur, S.c.

Ciudad de México

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: 4 años
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 76 estudiantes

Plan de estudios

Periodo 1

Administración y Negocios: Introducción a la empresa
Contabilidad financiera para la dirección
Estadística para la dirección
Operación de empresas de alimentos y bebidas
Control presupuestal
Derecho y empresa
Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
Mercadotecnia Turistica I
Habilidades para el emprendimiento
Emprendimiento e innovación
Costos de alimentos y bebidas | Cocina y Técnicas Culinarias: Pastelería I
Pastelería II
Cocina intermedia
Cocina mexicana
Cocina intermedia II
Catering
Taller de productos lacteos
Técnicas y aplicaciones culinarias I
Técnicas y aplicaciones culinarias II
Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable | Ciencias de los Alimentos: Manejo higiénico de los alimentos
Fisicoquímica para la gastronomía
Nutrición
Química de los alimentos
Taller de insumos de origen animal
Evaluación sensorial | Cultura y Servicio: Cultura gastronómica de México
Taller de servicio
Cultura gastronómica internacional
Protocolo y etiqueta
Bebidas | Operación y Estrategia: Prácticum de gastronomía I
Prácticum de gastronomía II
Proyecto integrador Diseño y evaluación de productos gastronómicos | Investigación y Responsabilidad Social: Métodos de investigación para las ciencias sociales
Investigación aplicada a cocina de vanguardia | Formación complementaria y electivas: Ser universitario
Formación universitaria A
Formación universitaria B
Antropología fundamental
Humanismo clásico y contemporáneo
Persona y trascendencia
Taller o actividad electiva
Asignatura Electiva Anáhuac
Asignatura Electiva Interdisciplinaria
Ética
Electiva profesional
Liderazgo y desarrollo personal
Liderazgo y equipos de alto desempeño
Responsabilidad social y sustentabilidad
Regional

Perfil de egreso

Creatividad y sensibilidad artística.; Interés por la cocina y la gastronomía.; Habilidad para el trabajo en equipo y liderazgo.; Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos.; Gusto por la investigación y la experimentación culinaria.

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