Licenciatura en Gastronomía

LicenciaturaPresencialSe imparte en 9 sedes

La Licenciatura en Gastronomía despierta tu talento culinario y te forma como chef creativo y profesional. Estudia en UNITEC con validez oficial.

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Modalidad: Presencial

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Detalles del programa

Nivel: Licenciatura
Área: Servicios
Ubicación: 9 sedes
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Dónde estudiarlo

Campus Marina

Ciudad de México

Presencial

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Matrícula: 955 estudiantes

Facultad de Administración y Ciencias Sociales

Ciudad de México

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Matrícula: 916 estudiantes

Campus Guadalajara

Jalisco

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Matrícula: 729 estudiantes

Campus Ecatepec

México

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Matrícula: 722 estudiantes

Campus los Reyes

México

Presencial

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Matrícula: 635 estudiantes

Campus Atizapán

México

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Matrícula: 611 estudiantes

Campus Querétaro

Querétaro

Presencial

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Matrícula: 471 estudiantes

Campus León

Guanajuato

Presencial

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Matrícula: 397 estudiantes

Campus Toluca

México

Presencial

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Matrícula: 363 estudiantes

Plan de estudios

1er Cuatrimestre

Historia de la gastronomía
Técnicas y métodos de la gastronomía
Microbiología y normatividad
Gestión para los negocios
Comunicación oral y escrita

2º Cuatrimestre

Propiedades organolépticas de alimentos y bebidas
Entradas frías y guarniciones
Sopas y salsas del mundo
Talento en las organizaciones
Comunicación oral y escrita

3º Cuatrimestre

Cocina mexicana prehispánica y conventual
Panadería
Almacenes y costeo de recetas
Tecnologías de información en hospitalidad y gastronomía
Responsabilidad social y sostenibilidad*

4º Cuatrimestre

Cocina mexicana regional
Nutrición y dietas especiales
Carnes rojas
Montaje y arte en plato
Calidad en el servicio de la hospitalidad postería
Carnes blancas y del mar
Seguridad
higiene y salud ocupacional en gastronomía*
Cocina vegetariana y de vanguardia

6º Cuatrimestre

Control de banquetes
Bebidas y coctelería
Cocina francesa e italiana
Cocina española y oriental
Inglés I

7º Cuatrimestre

Prácticas profesionales I
Servicio Social

8º Cuatrimestre

Química y tecnología en los alimentos
Hospitalidad sustentable*
Sustentabilidad alimentaria
Viticultura y enología
Inglés II s del mundo*
Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
Vinos del mundo
Inglés III

10º Cuatrimestre

Gestión empresarial de proyectos en la hospitalidad
Mercadotecnia y gastronomía
Diseños de menús
Inglés IV

11º Cuatrimestre

Ética corporativa*
Gestión de marca personal y empresarial
Protocolo de contingencias*
Inglés V

12º Cuatrimestre

Diseño arquitectónico de cocinas
Emprendimiento gastronómico
Habilidades integrales para el desarrollo profesional*
Seminario de gastronomía

13º Cuatrimestre

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