Licenciatura en Gastronomía

Universidad Interamericana Para el Desarrollo

LicenciaturaPresencialMixtaSe imparte en 3 sedes

Sistematizar la formación de Licenciados en Gastronomía, que mediante la aprehensión de conocimientos y el perfeccionamiento de habilidades cognitivas, desarrollen competencias profesionales en el ámbito de la cultura culinaria para intervenir en la administración, operación, creación e innovación de unidades de alimentos y bebidas; participando activamente en las áreas de almacén, cocina, planeación y diseño de productos, servicios y eventos, así como de atención al cliente, con alto sentido ético orientado por la responsabilidad social.

Costo mensual: Información no disponible
Inscripción: No requiere
Duración: Información no disponible
Modalidad: Presencial · Mixta

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Detalles del programa

Nivel: Licenciatura
Área: Servicios
Ubicación: 3 sedes
Validez oficial (RVOE): Información no disponible
Costo total estimado: Información no disponible

Dónde estudiarlo

Campus Ensenada

Baja California

Mixta

Colegiatura: Información no disponible
Duración: Información no disponible
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 52 estudiantes

Campus Playa del Carmen

Quintana Roo

Mixta

Colegiatura: Información no disponible
Duración: Información no disponible
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 30 estudiantes

Campus Chetumal

Quintana Roo

Mixta

Colegiatura: Información no disponible
Duración: Información no disponible
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 8 estudiantes

Campus Chetumal

Quintana Roo

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: Información no disponible
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 0 estudiantes

Campus Playa del Carmen

Quintana Roo

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: Información no disponible
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 0 estudiantes

Plan de estudios

Periodo 1

Profesionales: Cocina Mexicana Contemporánea
Cocina Francesa
Cocina Italiana
Métodos y Técnicas Culinarios
Repostería y Pastelería
Planeación y Diseño de Menús
Administración de Alimentos y Bebidas
Nutrición y Dietética
Conservación e Higiene de Alimentos
Transversales: Comunicación
Estadística
Estrategias para la Autonomía en el Aprendizaje
Ética Profesional
Fe y Mundo Contemporáneo
Gestión de Proyectos Productivos
Metodología de la Investigación
Responsabilidad Social
Ser Humano
Profesional situado: Estadía Empresarial
Asignaturas Electivas: Alta Repostería
Charcutería
Decoración de Alimentos
Panadería
Sommeliers
Competitividad Estratégica Empresarial
Desarrollo de Nuevos Negocios
Estrategias Directivas y de Negociación
Gestión de Negocios y Administración de Proyectos
Innovación y Tecnología

Perfil de egreso

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía será capaz de: Administrar unidades de alimentos y bebidas , aplicando principios de gestión, calidad y rentabilidad para garantizar operaciones eficientes y sustentables . Desarrollar propuestas gastronómicas innovadoras basadas en el conocimiento profundo de las cocinas mexicana, internacional y las tendencias culinarias contemporáneas . Implementar sistemas de conservación e higiene de alimentos , asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y normativas sanitarias en la industria alimentaria. Diseñar menús y experiencias gastronómicas que integren aspectos nutricionales, culturales y de mercado , adaptándose a diferentes contextos y necesidades específicas. Gestionar eventos y servicios de banquetes , aplicando protocolos de servicio y principios de organización para garantizar experiencias gastronómicas excepcionales . Crear propuestas de valor en el ámbito de la repostería, panadería y preparación de bebidas , incorporando técnicas tradicionales e innovadoras . Preservar y promover el patrimonio gastronómico mexicano e integrar elementos históricos y culturales en propuestas culinarias contemporáneas. Desarrollar proyectos de emprendimiento gastronómico que integren innovación, sustentabilidad, ética y responsabilidad social en la industria de alimentos y bebidas. Leer más

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