Licenciatura en Gastronomía

LicenciaturaPresencial

Conviértete en chef profesional en CDMX. Domina técnicas culinarias, administración de restaurantes y alta cocina. ¡Inicia tu futuro aquí!

Costo mensual: Información no disponible
Inscripción: No requiere
Duración: 4 años
Modalidad: Presencial

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Detalles del programa

Nivel: Licenciatura
Área: Servicios
Ubicación: Ciudad de México
Validez oficial (RVOE): Información no disponible
Costo total estimado: Información no disponible

Dónde estudiarlo

Universidad Justo Sierra

Ciudad de México

Presencial

Colegiatura: Información no disponible
Duración: 4 años
RVOE: Información no disponible

Matrícula: 64 estudiantes

Plan de estudios

PRIMER SEMESTRE

Tecnologías aplicadas a la gastronomía
Desarrollo humano y compromiso social
Introducción al inglés para la comunicación
Comunicación y habilidades del aprendizaje
Matemáticas aplicadas a negocios gastronómicos
Técnicas culinarias y selección de alimentos
Panadería
Higiene de los alimentos | SEGUNDO SEMESTRE: Tecnologías avanzadas aplicadas a la gastronomía
Marco jurídico de la gastronomía
Inglés pre-intermedio para experiencias pasadas y futuras
Historia culinaria del mundo
Geografía gastronómica
Métodos culinarios
Carnes y aves
Química de los alimentos | TERCER SEMESTRE: Sociedad
cultura y sostenibilidad gastronómica
Nutrición
Inglés intermedio para combinación de tiempos
Operación del servicio gastronómico
Prácticas de producción gastronómica
Investigación gastronómica
Pescados y mariscos
Cocina mexicana tradicional | CUARTO SEMESTRE: Estadística aplicada
Evaluación sensorial
Inglés intermedio superior para la argumentación
Contabilidad para restaurantes
Economía de la empresa
Cocina francesa
Calidad en el servicio de alimentos y bebidas
Cocina regional mexicana | QUINTO SEMESTRE: Prácticas en operación restaurantera
Operación de restaurantes
Estrategias para el examen de inglés como lengua extranjera
Administración empresarial y gestión del capital humano
Costos y control de alimentos y bebidas
Emprendimiento gastronómico
Cocina mediterránea
Gestión del bar y mixología | SEXTO SEMESTRE: Patrimonio gastronómico de México
Desarrollo organizacional estratégico
Mercadotecnia de servicios gastronómicos
Prácticas en gestión gastronómica
Ética especializada | SEPTIMO SEMESTRE: Análisis e interpretación de estados financieros
Taller de creación gastronómica
Francés inicial para comunicación cotidiana
Diseño y gestión estratégica de menús
Administración y logística de eventos
Repostería y pastelería
Cocina oriental
Enología | OCTAVO SEMESTRE: Emprendimiento gastronómico estratégico
Comunicación y relaciones institucionales
Francés intermedio para habilidades comunicativas y prácticas sociales
Diseño y realización de proyectos de investigación
Cocina de américa
Alta cocina mexicana
Cocina alternativa
Actividad profesional gastronómica

Perfil de egreso

El perfil terminal del egresado de este plan de estudios, contempla satisfacer la demanda de profesionales del ámbito de la gastronomía, tanto en lo relacionado con la organización, administración y operación de establecimientos, así como el desempeño en las áreas específicas de preparación y servicio de los alimentos.

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